黒江の町並み景観便り

24日に第二回目の醤（ひしお）造りに挑戦いたしました。
前回は4月16日。
まだ少し早いかなと思いましたが、
イラチのぼくは構わず仕込みました。

前回と違うのは醤油を600ｃｃ～500ｃｃに抑えたこと。
醤油は、
ホンマは『角長』の湯浅醤油を使用する予定でしたが、
店に無かったので一般の醤油を使用。
昆布は『きざみ昆布』を使用。
味醂100ｃｃ。

買っておいた『ひしおの糀』『醤油』その他。




『ひしおの糀』を入れる。




醤油500ｃｃ、味醂100ｃｃ、水300ｃｃ、きざみ昆布を入れかき混ぜる。
以上で終わり。
ぼくでも出来ますｗｗｗ。
一週間で食べられますが、
もう少し寝かす。




前回造った醤は残り僅かとなりました。

今回は醤油がきつくならないように加減をしましたが、
どうなりますか？




文責：syun