2016年06月27日

「梅味噌と梅干」

青梅と南高梅が安く、沢山出回っております。
25日は某とれたて市場で買い込みました。

南高梅が所定のビニール袋に詰め放題で200円。
奥さんがせっせと詰め込む。
多分これは2kg位あるそうです。
青梅とこれは梅味噌に使います。

でも、梅味噌造りには南高梅は水分が多くて適さない。
と、奥さんの弁。
普通の青梅が良いそうです。




普通に購入した南高梅は『らっきょう酢』に漬け込み梅干を造るそうです。
普通梅干は干したりして手間と時間がかかりますが、
これは『らっきょう酢』に『南高梅』を入れるだけで2か月待ったらできるそうです。
ホンマかいな?

因みに『らっきょう酢』1ℓで南高梅1kだそうです。







『らっきょう酢』で梅干造りを検索をしました。
どうやら本当の様です。

          文責:syun



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Posted by 黒江の町並み景観づくり at 12:22│Comments(0)美味快適
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